Titanic Dinner Parties

   Et dire que vendredi soir on a parlé régime sur le chat.
Poufff, tout est déjà oublié comme dans un nuage de farine.

La prochaine fois, je ferai le Waldorf en divisant les proportions par deux et en les faisant individuels. Ca fait mon titanesque visuellement mais sûrement plus facile à manger.

Denis.

Miam miam!  

 

Andrews_Thomas a écrit:Donc dans la bonne section voilà le dernier repas sur le Titanic d'aujourd'hui. C'est le centenaire pour quelques jours encore, alors ce n'est pas l'année prochaine qu'il fallait le faire. Les estomacs des gens de bien du vingt-et-unième siècle n'étant ceux des gens de bien du vingtième siècle, j'ai fais un mix de ce qui se proposait dans les trois différentes classes à bord. Personne n'aurait survécu aux 11 services de première (ni même aux 7 services lorsque le dîner est édulcoré).

C'est incroyable tout ce que tu as préparé. A part la soupe, je n'en aurai fait qu'une bouchée.

Et le gateau est magnifique. Bravo ! ;-)

Merci Nadine.  
Je ne crois pas que je vais refaire de sitôt un repas Titanic, sauf si j'ai des commis, qui me jetteront par la fenêtre avant que nous auront fini de préparer le repas.  

Denis.

3 ans après, je me succède  moi-même dans cette section.
Peu le savent ici, mais à la mi-novembre 2015, des particuliers m'ont sollicité pour organiser un diner réveillon sur le thème : la nourriture à bord du Titanic.

J'étais parti sur le dernier dîner sur le Titanic de Rick Archbold. Et comme en 2012, j'ai mixé ce qu'on trouvait dans les trois classes et ainsi ce qu'on pouvait manger au Restaurant à la Carte

Ce fut un grand succès, dont voici quelques photos.

Le menu (merci à Nicomurgia qui a recrée les cartes de menu et qu'il ne m'aura fallu que remplir   ) :



Les traditionnels canapés à l'amiral, les biscuits de cabine (évidement modernisés) et les petite tourtes à la viande. Il y avait deux plateaux. Si ça n'avait que tenu à moi, le dressage aurait été tout autre :


La soupe de légumes de la troisième classe :


Le saumon poché aux concombres à la sauce mousseline et ses pommes duchesses de première classe :


Le poulet au curry et son riz sauvage (on ne le voit pas, il est au fond de la cocotte) ainsi que sa purée de navets de seconde classe :

La seule entorse que j'ai fait au menu originel : pas de gâteau Waldorf. Néanmoins une inspiration titanistique que les aficionados trouveront aisément grâce au nom que je leur ai donnés : "twenty minutes before midnight" et "the iceberg" :



Et on ne fini pas la soirée sans les petits-fours du Café Parisien :


NB : si la modération juge les photos trop grandes, elle peut les réduire.  

C'est splendide !    Le premier menu était déjà sublime mais là tu t'es surpassé. Quelle chance ils ont eu de pouvoir profiter de ce dîner. Ils ont dû passer une agréable soirée.
Combien de temps environ ça t'a pris de préparer tout ça ?

J'ai un coup de cœur pour The Iceberg. Non seulement il a l'air bon, mais en plus il est très beau. À quoi est-il ? Est-ce du chocolat blanc sur le dessus ?

Je plussoie Nadine, c'est vraiment bien fait, tu n'as rien laissé au hasard ! Félicitations pour ce repas !

Joris

Sha're a écrit: C'est splendide !    Le premier menu était déjà sublime mais là tu t'es surpassé. Quelle chance ils ont eu de pouvoir profiter de ce dîner. Ils ont dû passer une agréable soirée.  

Merci Nadine. Je suis effectivement beaucoup plus satisfait que pour l'édition 2012.
Une nouvelle édition Titanic Dinner pour les 10 ans du forum en novembre ?  

Sha're a écrit: Combien de temps environ ça t'a pris de préparer tout ça ?

Tiphaine a écrit:J'ai un coup de cœur pour The Iceberg. Non seulement il a l'air bon, mais en plus il est très beau. À quoi est-il ? Est-ce du chocolat blanc sur le dessus ?

C'est de la mousse à la poire, avec des dés de poires caramélisés, et le socle une meringue.
L'effet piqueté de l'iceberg, c'est effectivement des fines feuilles de chocolat blanc.

Merci, Joris.
Je voulais absolument un gâteau entièrement blanc pour la symbolique que vous connaissez.

Et bien, quel repas . Tout à l'air super bon... Bravo pour ce repas

dadec117 a écrit:Et bien, quel repas . Tout à l'air super bon... Bravo pour ce repas

Merci, Dadec.

Denis a écrit:
Merci Nadine. Je suis effectivement beaucoup plus satisfait que pour l'édition 2012.
Une nouvelle édition Titanic Dinner pour les 10 ans du forum en novembre ?  

Sha're a écrit: Combien de temps environ ça t'a pris de préparer tout ça ?

Tu as oublié d'écrire la réponse.

Sha're a écrit:

Denis a écrit:
Merci Nadine. Je suis effectivement beaucoup plus satisfait que pour l'édition 2012.
Une nouvelle édition Titanic Dinner pour les 10 ans du forum en novembre ?  

Tu nous prépareras un repas Titanic à tous chez toi Denis à cette occasion ? ^^

Joris

Sha're a écrit:

Sha're a écrit: Combien de temps environ ça t'a pris de préparer tout ça ?

Tu as oublié d'écrire la réponse.

Oups oui. Le mystère qui enveloppe les dîners Titanic voudrait que je dise qu'il y a derrière tout cela l'équipe de Mr Proctor et Mr Farenden.
Mais en fait, non. Pas de petites mains. Le temps s'étale sur des heures, des soirées et parties de nuits et pas mal de sautage de repas.
J'ai commencé mardi. Ajouté à cela les réflexions sur la présentation et la vaisselle.
Et encore plus en amont les réflexions concernant le repas en lui-même.

Bref, il ne faut pas venir me dire ce soir : "dimanche, je voudrais le repas d'une des traversées du France".

Joris a écrit:

Sha're a écrit:

Denis a écrit:
Merci Nadine. Je suis effectivement beaucoup plus satisfait que pour l'édition 2012.
Une nouvelle édition Titanic Dinner pour les 10 ans du forum en novembre ?  

Tu nous prépareras un repas Titanic à tous chez toi Denis à cette occasion ? ^^

Tout dépend le nombre de titanicophiles. Sinon, il faudra louer une salle à la Cité de la mer de Cherbourg et donner la note de frais au nouveau président de l'AFT.